Vật liệu:
-
300 gr đậu xanh (không có vỏ)
-
75 gr bột năng
-
40 gr bột gạo
-
1 chén sửa
-
125 gr dừa hộp nước
-
250 gr đường
Cách làm:
1-
Ðậu xanh ngâm nước nóng qua 1 đêm và nấu cho mềm (tránh
để sượng đậu) đến khi nuớc còn sâm sấp (gần cạn khô).
2-
Trộn bột năng và bột gạo với nhau trong 1 thố, rồi đổ
sửa vào
3-
Cho đường và dừa nước vào đậu đã mềm, trộn lên
cho tan và cho vào máy xay cho nhuyển.
4-
Ðậu xay nhuyển đổ vào thố bột và trộn đều lên.
Sau đó cho vào khuôn bánh nước, đừng dầy quá.
5-
Lò đã hâm nóng trước đó 10 phút, để số 6 và dùng
lửa trên và dưới.
6-
Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 50 phút. Lấy đầu
dao chích vào bánh để dò xem bánh chín: dao không dính bột.
7-
Mang bánh chín ra và để nguội rồi mới cho ra dĩa.
